随着中国城乡居民收入水平的不断提高，生活水平的不断提高，消费观念逐步转变，人们的饮食结构正在从温饱型向科学型、健康型变化。牛、羊肉以其细腻、味美、营养丰富、胆固醇含量低等特点愈来愈受消费者的青睐，使牛、羊肉生产前景乐观。

羊屠宰通常和肉加工是同步进行的，同时产生的有屠宰废水和肉加工废水，包括设备清洗废水、地面清洗废水、屠宰时内脏清洗废水及酮体清洗废水，还有肉加工时解冻、清洗蒸煮废水产生，需要经过污水处理系统处理后方可出水排入管网。

废水的来源：

废水特性：羊屠宰工厂的生产屠宰过程中排放的屠宰废水含有大量的血污、油脂、羊毛、内脏杂物、未消化的食物及粪便等污染物。羊屠宰污水固体悬浮物含量高、种类多且悬浮物颗粒粒径大小不一、有机物含量高，可生化性好其中高浓度有机质不易降解，处理难度较大，羊屠宰污水中的营养物主要是氮、磷，其中氮主要以有机物或铵盐形式存在，而磷主要以磷酸盐的形式存在。

综上所述，通过分析表明：

（1）该废水以COD、BOD、氨氮、SS和动植物油类为主要污染物；

（2）属于典型有机易生化废水；

（3）废水类型：屠宰废水、加工废水

针对上述羊屠宰的废水特点，主要从预处理+生化处理二个阶段来处理。

按照300方废水处理工程设计，考虑羊屠宰污水水质特点，对比各种处理方法的优缺点，得出目前对于屠宰污水经济有效的常规的处理的路线为：“ 格栅+集水池+水力筛+调节池+初沉池+A2O+二沉池+三沉池 ”的综合治理技术，确保废水能够达到设计出水要求。