电解气浮法是一种通过电化学反应制造大量微小气泡，利用气泡的浮力将悬浮在水中的物质升起到水面上，再进行分离的水处理技术。其原理和结构如下：

原理-电解气浮法利用电解反应从溶液中释放出大量的氢氧离子，让气体充满了水表面。同时，电解过程中的气体产生了大量的小气泡，气泡顺着一个极板上升到水面，并把上面的悬浮物带起，经过气液分离器得到清洁水。

结构-电解气浮法主要由电解池、气浮池和气液分离器三部分组成。

电解池是将电流通过水中的电解解和产生微小气泡所使用的装置。在电解池中，水中的污染物质被分解成简单的物质，同时生成氢和氧气，电解池中通常用隔板分成阳和阴两个池，同时加上导电常数高且稳定的电解质，如NaCl、CaCl2或氨基酸等。

气浮池是让产生的小气泡与水中的悬浮物质接触并上浮到水面的装置。在气浮池中，电解池中的气体进入气浮池，通过调整气流的速度和压力，能够使气泡变得越来越小，直到变成小到不够大悬浮物质之间脱离的程度，从而把悬浮物质带到水表面，形成污泥层。

气液分离器主要是对由气泡带起的污泥层进行分离的装置。在气液分离器中，污泥层通过自行流向底部，清水从底部顶到水面部，从分离器的上部流出。分离器的底部设置有气泡过滤器，主要是过滤残余的气泡。

综上所述，电解气浮法的原理和结构是利用电化学反应制造大量微小气泡并将其充满水面。通过气泡浮力将溶液中的污染物升起至水面，并经过气液分离器从水中分离出来。通过电解气浮法，能够高效地去除水中的微细悬浮颗粒，有机物和沉淀物等污染物质，达到净水的目的。